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凝膠探頭

用于測定果醬、果凍的彈性（springiness）、表面強度（firmness）和延展性（extension）。

擠出探頭

用于測試膠體溶液、油脂、奶油、果醬等的粘性（stickiness）、粘稠度（consistency）和粘連性（stringiness）。

錐型探頭

用于測試果醬、果凍的硬度（hardness）、延展性（extension）、粘著性（adhesiveness）。